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| 基本信息 |
| 文件大小 |
38.50K |
文件格式 |
 （doc） |
| 上传作者 |
中国投标网 |
责任编辑 |
kal |
| 上传时间 |
2006-2-14 |
点击次数 |
1037人次 |
| 所属分类 |
普通方案 -> 生物医药 |
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| 价格信息 |
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一、合理营养概念
合理营养是一个综合性概念，它既要求通过膳食调配提供满足人体生理需要的能量和各种营养素，保持各种营养素之间的适当比例，避免某些营养素摄入过多或过少；又要考虑合理的膳食制度和烹调方法，以利于各种营养物质的消化、吸收与利用，减少烹调过程中营养素的损失或有害物质的形成。
二、营养素的概念、人体需要的营养素种类
营养素是指食物中含有的、能维持生命和健康、保证生长发育、活动和劳动需要的化学物质。
营养素在人体内的功能各不相同，总的说来，大致可分为三个方面：1）作为人体的能量来源，供给人体需要的能量；2）作为建筑材料，构成和修补机体组织；3）作为调节物质，调节、维持机体正常的生理和生化功能。
人体需要的营养素有多种，一般分为能量、蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质（包括常量元素和微量元素）、维生素（包括脂溶性维生素和水溶性维生素）、水、膳食纤维等。
营养不良是指由于一种或一种以上营养素的缺乏或过剩所造成的机体健康异常或疾病状态，包括营养缺乏或营养过剩。
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